- Preparazione 40 minuti
- Cottura 30/35
- Stampo del diametro di 24 cm
- Quantità per 8/10 persone
- 250 gr di farina
- 100 gr di zucchero a velo
- 120 gr di burro
- 2 tuorli
- vanillina
- 130 gr di burro morbido
- 75 gr di farina di mandorle
- 75 gr di farina di cocco
- 100 gr di panna
- 18 gr di farina
- 10 gr di brandy o rum
- 100 gr di uova pesate sgusciate
Impastare velocemente tutti gli ingredienti e far raffreddare il panetto coperto con della pellicola in frigo per 30 minuti.
PREPARAZIONE DELLA FARCITURA
Porre tutti gli ingredienti in una casseruolamsul fuoco a bagnomaria a fiamma moderata e cuocere la crema mescolando fino a quando non sarà diventata densa e cremosa.
Lasciare raffreddare, poi montare il composto con delle fruste elettriche affinchè assuma una consistenza spumosa.
ASSEMBLAGGIO INGREDIENTI
Stendere la pasta frolla allo spessore di circa 4 mm, foderare uno stampo unto e infarinato, rifilate i bordi e bucherellate il fondo.
Versare la farcita e infornare a 180° per 30/35 minuti in forno statico, a 160° per 15/50 minuti in forno ventilato, a 190° per 30/35 minuti in frono a gas. Verificare sempre la cottura con uno stuzzicadenti.
Sfornare la crostata e lasciare raffreddare. Togliere dallo stampo e cospargere con lo zucchero a velo.
Ecco a voi la vostra crostata SUPER BUONA!!