Torta di compleanno

Per il compleanno di mia sorella mi sono impegnata molto ed ho preparato una torta semplice semplice, ma carina. Ho preparato il pan di spagna al cioccolato con il ripieno di chantilly ricoperta con ganache al cioccolato al latte e rivestita di pasta di zucchero

INGREDIENTI PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO

• 200 gr di zucchero
• 200 gr di farina
• 200 gr di cioccolato fondente
• 200 gr d'olio
• 5 uova
• 1 bustina di lievito

 INGREDIENTI CHANTILLY

• 2250 ml di panna
• 30 gr di zucchero a velo
• 1 bacca di vaniglia

INGREDIENTI GELATINA EFFETTO ACQUA

• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bicchiere d'acqua
• colorante in gel blu

Preparazione  pan di spagna
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e far raffredare. Lavorare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungere la farina con il lievito setacciati, il cioccolato e l'olio. Versare l'impasto in una tortiera infarinata e imburratae cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40/45 minuti in forno statico a 190° per 40/45 minuti nel forno a gas
Preparazione chantilly
Versate la panna in un contenitore, poi con un coltellino ben affilato, tagliate la bacca di vaniglia per la sua lunghezza e, raschiando, togliete dal suo interno i piccoli semini neri: aggiungete bacca e semini alla panna, chiudete il contenitore con un coperchio e ponetelo in frigorifero per tutta la notte.
L’indomani, filtrate la panna con un telo di lino o cotone, poi versatela in una ciotola alta e stretta e montatela con uno sbattitore; appena la panna sarà montata, sempre sbattendo, aggiungete gradatamente lo zucchero al velo.
Preparazione gelatina effetto acqua
Mettere lo zucchero e l'amido di mais in un pentolino, agiungere poco alla volta l'acqua e il gel alimentare, girare bene senza creare grumi. Lasciare bollire  sul fuoco a fiamma bassa. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Per un effetto più morbido abbondare con l'acqua

Halloween cupcake

Per halloween ho preparato degli ottimi cupcake per i miei nipotini

INGREDIENTI

• 3 uova
• 250 gr di farina
• 160 gr di zucchero
• 180 gr di burro
• 100 di latte
• 1 cucchiaio di lievito chimico per dolci
• 80 gr di cioccolato fondente
• 1 puntina di vanillina

INGREDIENTI FROSTING ALLA MENTA

• 100 gr di burro
• 180 gr di zucchero a velo
• 2 cucchiai di sciroppo alla menta

in più
palline di zucchero

Preparazione dei cupcake
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro e lasciare raffreddare. A parte montate le uove con lo zucchero poi incorporate burro e cioccolato, la farina setacciata con il lievito e il latte. Completare con la vanillina. Distribuire l'impasto nei pirottini di carta. Imfornare a 180° per 20/25 minuti in forno statico, a 160° per 20/25 minuti in forno ventilato, a 190° per 30/35 minuti in forno a gas ( fare sempre prima la prova stecchini).Sfornare i cupcake e far raffredare.
preparazione del frosting
Mescolare accuratamente il burro a temperatura ambiente fatto a tocchetti con lo zucchero a velo, fino a che si amalgama bene il tutto e spariscono tutti i grumi.Aggiungere due cucchiai di sciroppo di menta, mescolare ancor un poco finchè non assume un colore uniforme ed il gioco è fatto. Se la crema dovesse sembrare poco soda, aggiungere qualche cucchiaio di zucchero fino ad ottenere la consistenza desiderata. Conservare dentro un contenitore ermetico in frigorifero un paio di settimane.
Al momento di farcire, deve essere morbida. Dopo la farcitura i cupcake vanno tenuti in frigorifero, possibilmente fino al momento di servire a tavola.
Se nelle due settimane non avete cupcake da farcire, potete fare dei biscotti utilizzando la crema al burro per fare la frolla, aggiungendo un uovo, un tuorlo e 200/250 gr di farina 00.