INGREDIENTI
- 3 uova intere
- 80 gr di farina 00
- 80 gr di fecola ( se non l'avete a portata di mano usate solo la farina 00, in tal caso 160 gr)
- 120 gr di burro
- 150 gr di zucchero semolato
- buccia di limone grattugiata e/o aromi
- lievito per dolci
- 300 gr di panna vegetale
- 100 gr di cioccolato bianco
- zucchero e velo per decorare
PROCEDIMENTO PER L'IMPASTO DELLA TORTA
- Sciogliere il burro a bagnomaria
- Bbattere le uova con lo zucchero per circa 10 minuti
- Aggiungere il burro e continuare a lavorare per altri 5 minuti
- Unire un poco alla volta la farina e la fecola oppure solo la farina ed il lievito
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti ed aggiungere la scorza del limone o gli aromi
- Lavorare ancora per pochi minuti e poi versare l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno oppure imburrata ed infarinata di circa 23 cm di diametro
- Infornare e far cuocere a 160-170 per 20 minuti nel forno elettrico a 190- 200 per 40/45 minuti nel forno a gas cmq fare la prova stecchino
- Una volta cotta lasciare raffreddar
- Sciogliere la tavoletta di cioccolato bianco a bagnomaria e lasciare raffreddare un po
- Montare la panna
- Unire il cioccolato bianco fuso alla panna
A questo punto tagliare la torta in due parti e farcire la trota, guarnirla con zucchero a velo e conservare in frigo per almeno 2 ore. Quando la trota sarà fredda se preferite potete tagliare la torta con un coltello e formare tanti tranci o quadrati
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